1、将活海参用剪子从肛门处铰一小口,，去掉内脏，用清水洗几遍去掉沫。
2、准备高压锅、普通锅各一个，加水，两个锅同时烧开水，先将海参放入普通锅内搅着焯10-15分钟，然后将焯好的海参直接捞入高压锅内高压，待高压锅压力阀出气后计时18分钟停火，停五分钟后卸压出锅。
3、将高压好的海参用剪子从肛门切口处铰到嘴部，将嘴和嘴内侧的白色硬状物用手掐掉，然后逐个冲洗干净。
4、将海参用纯净水洗一遍，然后将海参加纯净水泡半天换水，再泡一天换水，再泡一天捞出冷动待食。
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